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食堂保（bǎo）洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职责

在食堂经（jīng）理领导（dǎo）下，负责（zé）洗菜、摘菜和餐具清洗消毒等勤（qín）杂事务性工作、负责责（zé）任区卫生（shēng）清理与保（bǎo）洁工作（zuò）。

2、工作内容

●检查菜肴等原（yuán）材料的品（pǐn）质，做（zuò）好摘菜洗菜工作，清洗后的蔬菜原（yuán）材料（liào）确保无枯叶、无杂质，肉类、鱼类等（děng）晕菜原材料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开（kāi）餐期间（jiān）做打汤服务（wù）及对做好米饭（fàn）及菜肴添加工（gōng）作。

●将需洗（xǐ）餐具、用（yòng）具用不高于60度（dù）热水和洗洁精（jīng）洗净（jìng）漂清，后放入消毒柜中用（yòng）温度（dù）不（bú）低于95度时间不少（shǎo）于40分钟进行消毒（dú），保证餐具及用具内外清洁卫生（shēng）、无油（yóu）渍、无残（cán）渣。

●认真做（zuò）好责任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水（shuǐ）器及菜架上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟（shú）练掌握设备（bèi）安全操（cāo）作要领，对需维修项目，及时填写（xiě）报（bào）修单，并督促、反馈、验收维修（xiū）情况。

●每日按时（shí）将已（yǐ）消毒（dú）的餐具检查好，放（fàng）入食堂指定位置（zhì），保证餐具（jù）清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌（zhuō）椅（yǐ）、地面（miàn）清洁卫（wèi）生、无杂物、无油（yóu）渍（zì）。

●保证（zhèng）自助（zhù）保温台（tái）表面清洁、无（wú）油（yóu）渍，内部无（wú）杂物、无（wú）水锈（xiù）、正确操作，温（wēn）控适中。

●开餐前将泔水桶（tǒng）放在指（zhǐ）定位置、保证内外清（qīng）洁（jié）、无异（yì）味，开餐结束后及时移至食堂外。

●开餐（cān）时（shí）在售餐窗口（kǒu）验卡、打菜（cài），为就餐人员提供热情周到（dào）服务（wù），听取（qǔ）就餐（cān）人员建议或意见，及时将信（xìn）息反馈给后厨。

●检查餐盘回收（shōu）情况（kuàng），及时提示就餐人员注意节约，减（jiǎn）少浪费。

●下班前（qián）认（rèn）真检查厨房（fáng）及食堂电（diàn）气设（shè）备是否处于关闭（bì）状态。

●每周彻底保洁的（de）时间和内容是（shì）：周一（yī）所有餐桌；周二（èr）所有餐椅；周三（sān）周围墙壁；周四玻（bō）璃和门，周五地面。

●严格遵照（zhào）执行与采购方建立（lì）食（shí）堂日常运（yùn）营管理制度