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食堂保洁、洗消（xiāo）人员岗位职责：

1、工作职（zhí）责

在食堂经理（lǐ）领导下，负责洗菜、摘菜和餐具清洗（xǐ）消毒等（děng）勤杂事务性（xìng）工作、负责责任区卫（wèi）生（shēng）清理（lǐ）与保洁工作。

2、工作内（nèi）容

●检查（chá）菜肴等原材（cái）料（liào）的品（pǐn）质，做好摘菜洗菜工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材料确保无枯叶、无杂（zá）质，肉类、鱼类等（děng）晕菜原材料（liào）要保证新鲜无（wú）异味、无杂质（zhì）。

●开餐期（qī）间做打汤（tāng）服务及对做好米饭及菜肴添加工作。

●将（jiāng）需洗餐具、用具（jù）用（yòng）不高于60度热（rè）水和洗洁精洗净漂清（qīng），后放入消毒柜中用（yòng）温度不（bú）低于95度时间不少于40分钟进行消毒（dú），保证餐具及（jí）用具（jù）内外清洁卫生、无油（yóu）渍（zì）、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池（chí）周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖（zhuān）、清扫操（cāo）作间地面（miàn）)卫生清理。

●杜绝违（wéi）章操作，熟练掌握设备安全操（cāo）作要领（lǐng），对（duì）需（xū）维（wéi）修项目，及时填（tián）写（xiě）报修单，并督促、反馈、验收维修情况（kuàng）。

●每日按时将已（yǐ）消（xiāo）毒的餐具检查好，放（fàng）入食（shí）堂指定位置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食（shí）堂桌椅、地（dì）面清洁卫生（shēng）、无杂（zá）物、无油渍。

●保证自助保温台（tái）表面清洁（jié）、无油渍，内部（bù）无杂物、无水锈、正确操作，温控适中。

●开（kāi）餐前将泔水桶放在指定（dìng）位置、保证（zhèng）内外（wài）清洁、无异（yì）味，开餐结束后及时移至食堂外。

●开餐时在（zài）售餐窗口（kǒu）验卡、打菜，为就餐人员提供热情周到服务，听取就餐（cān）人员建议或（huò）意见，及时将信息反馈给（gěi）后（hòu）厨。

●检查餐盘回收情况，及（jí）时提示就餐人（rén）员注意节约（yuē），减（jiǎn）少浪费。

●下班前认真检查厨（chú）房及（jí）食堂（táng）电（diàn）气设备是否处于关闭状态（tài）。

●每周（zhōu）彻底保洁的时间和内容（róng）是（shì）：周一所有餐桌（zhuō）；周二所有（yǒu）餐（cān）椅；周三周围（wéi）墙壁；周四玻璃和门，周五地（dì）面。

●严格遵（zūn）照执（zhí）行与（yǔ）采购方建立食（shí）堂日常运营管理制（zhì）度