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   为什么说（shuō）做好每周（zhōu）食（shí）堂菜（cài）谱是留住客户的关键？下面由小编带（dài）大家来探讨一下（xià），因为食堂菜谱的设计直接影响到员工的饮（yǐn）食（shí）体验和满意度，进而影响员工（gōng）的工作积极性和（hé）工作效率。以下是一些关键点，帮助你制定出受欢迎的（de）食堂菜谱（pǔ）：

首先了解（jiě）制（zhì）作食堂（táng）菜（cài）谱的重点有哪些？

1、菜品分类，食堂菜品分（fèn）类（lèi）首先要考虑每（měi）餐的消费（fèi）价格，按几大（dà）荤？几小荤？几（jǐ）素菜搭配合理，让客户看到每（měi）餐消费价（jià）格心（xīn）理（lǐ）上的平（píng）衡（héng）；

2、颜色（sè）搭配，食堂菜品颜色（sè）搭配要考虑红色、黄色（sè）、紫色（sè）、棕色（sè）、黑色、白色、蓝（lán）色、绿色等（děng）多种颜（yán）色合理搭配（pèi），让客户在视觉上（shàng）得到（dào）身心（xīn）愉悦！在用餐上（shàng）增加食欲；

3、口味搭配，食堂菜品口味搭配要考虑酸、甜、苦、辣（là）搭配（pèi）合（hé）理，让客（kè）户（hù）在（zài）味觉上得到满足、在用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦（yuè）！大（dà）块（kuài）朵硕；

4，菜品（pǐn）季（jì）节性，食堂菜品季节性（xìng）要考虑春、夏、秋、冬时令（lìng）蔬菜，在不（bú）同的季节，时（shí）蔬的（de）种类也（yě）有所不同如：

●春（chūn）季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜（tián）豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜（cài）、菠（bō）菜（cài）、香椿、春笋、马兰头等（děng）。

●‌夏（xià）季（4-6月）‌：辣椒（jiāo）、丝瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜（cài）豆（dòu）、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜（guā）、南瓜、苋菜（cài）、空心菜、龙须菜、生菜、西红柿（shì）、茄子等。

●‌秋季（jì）（7-9月）‌：秋葵、菱（líng）角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜（guā）叶、豆角、山药（yào）、白菜、扁豆等。

‌●冬季（10-12月（yuè））‌：青椒、卷心菜、白（bái）菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹（qín）菜、菠菜、芥菜（cài）等（děng）。

   应季蔬菜营养价（jià）值高，清香爽口，养生效（xiào）果好与中医的“天人相应”理论相符（fú）合，即（jí）人体的生理功能与自然界的变化相协调，以达到阴（yīn）阳平衡的目的（de）。

5，菜品价（jià）值，食（shí）堂（táng）菜品价值是客户心理上的一种平衡，菜（cài）品在价值上（shàng）要（yào）搭（dā）配（pèi）合理，让客户在每（měi）餐消费的价（jià）格上感到物有所值。

综（zōng）上所述：只有（yǒu）掌（zhǎng）握了食（shí）堂菜谱（pǔ）重点、让客户在用（yòng）餐体（tǐ）验上感到身心愉（yú）悦！在每餐消费价格上（shàng）感到物有所（suǒ）值！才是（shì）留住客户的（de）关键。

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